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Crema pastelera casera

 

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Receta deCrema pastelera casera

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Receta enviada por galeteria
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Descripción de la receta Crema pastelera casera

Cremosa y suave crema pastelera aromatizada con vainilla y con un sutil toque a canela y limón. Muy fácil de preparar y genial para realizar tus postres.

Recetas de Dulces » Mousses y cremas

Preparación en 5 Minutos

Cocción en 5 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 20 Junio de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema pastelera casera?

  • 375 ml. de leche entera
  • 40 gr. de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 60 gr. de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o azúcar avainillada
  • Opcional:
  • 2 tiras de piel de limón
  • 1 pizca de canela

¿Cómo se prepara Crema pastelera casera?


Para preparar la crema pastelera casera, primero se calienta en un cazo la leche, la piel de limón, la canela y la vainilla hasta que empiece a hervir. Inmediatamente se retira del fuego y se procede a colar la leche para retirar los restos de los ingredientes que se han añadido para dar más sabor.

Luego, se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y se tamiza la harina con la maicena incorporándolas con suavidad a las yemas. Lentamente, se añade también la leche, con mucho cuidado para que los huevos no se cuezan y removiendo constantemente. Ya casi tenemos nuestra crema pastelera casera lista.

Por último, se pone de nuevo todo en el cazo y se vuelve a llevar a ebullición, removiendo la crema pastelera casera con una cuchara de madera para que no se formen grumos ni se pegue al cazo.

Para finalizar, se retira del fuego cuando la crema pastelera esté espesa y se deja enfriar a temperatura ambiente.

Foto y fuente: Galeteria

Nota del autor

Esta crema pastelera casera puedes usarla en la elaboración de postres como cocas, hojaldres, pasteles, etc.

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